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Zusammenfassung zu Malic acid
Äpfelsäure (auch Apfelsäure oder 2-Hydroxybernsteinsäure) ist eine Dicarbonsäure, die als rechtsdrehende -Äpfelsäure und als linksdrehende -Äpfelsäure vorkommt. Die -Form ist ein Zwischenprodukt im Citratzyklus. In der Natur ist -Äpfelsäure in unreifen Äp