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Zusammenfassung zu Handkäse
Handkäse ist ein hessischer Sauermilchkäse. Der Name und die Größe des Käses stammt von der ursprünglichen Herstellungweise, bei der der Käse mit der Hand geformt wird. Die Käseart wird aber auch im benachbarten Rheinhessen und der Pfalz in der traditione